San Jose edo Udaberri lorea — Prímula Veris / Prímula Vulgaris
Landare honen loreak entsaladak alaitzeko jar daitezke, hosto samurrak ere bai. Hostoak barazki moduan edo errebozatuta ere erabil daitezke.
San Jose loreak ozpin, ardo edo oliotan ondu daitezke. Ura eta azukre edo eztitan hartzituta, ardo gozoa egin daiteke lore hauekin. Landarearen sustraiak, aldiz, garagardoari zaporea eransteko balio du, baita saltsak anis punttuaz lurrintzeko ere.
Landare osoak, batez ere sustraiak, %10erainoko saponina dauka, glukosidoak, olio esentziala eta flabonoideak. Hostoek C bitamina (%4), magnesioa eta potasioa dute. Loreek karotenoide eta flabonoideak dituzte. Haziek azido linoleiko eta azido gamma-linoleikoa dute, biak gure gorputzarentzat oinarrizko direnak.
Hostoek iletxoak dituztenez, norbaitzuek ukitze hutsarekin azaleko erreakzioak izan ditzakete, batez ere betazalak ukitzean. Gordinik kopuru handiak janez gero, haur, zahar eta jende bereziki sentiberari gastritisa eragin liezaioke, saponinak direla eta. Hauek egostean desegiten dira. Haurdun daudenek, aspirinari alergia diotenek eta botika antikoagulatzaileak (adibidez warfarina) hartzen dituztenek ez lukete landare honetaz abusatu behar, batez ere sustraiaz.
Ensalada alaitu?
Bai, alaitu; koloreekin, bitamina eta mineral batzuekin eta, batez ere, norberak bilatu, aurkitu eta bildutakoak ematen duen pozarekin.
Landareek emozioak dituzte eta gure barnera sartzean emozio hori guregan sortarazten dute: bizitasuna, alaitasuna,… Frogatzea interesgarria izango da eta esperientzia partekatzea nahi izanez gero, noski.